お客様に気づけるという最大の利点を生かしながら、
お客様からOPENなのに見えない収納や、作業同線を意識して作ることが大切だと毎回感じます◎

洗い場や盛り付けなどの体の向きが、常に客席側に向いているレイアウトや、
吊戸棚など、お客様側にはディスプレイ。厨房側は収納など、

綺麗にみえながら使いやすく、また首を上げればお客様に気づける。
を守ることが大切だと思います◎