天蕎麦 ぼん

5年前に初出店のお手伝いをさせていただいた関内の“〆蕎麦 ぼん”様。
その2店舗目が関内駅から徒歩数分の場所に誕生しました。
天ぷらにも力を入れ客単価を高く設定し、客席はカウンターのみの設計です。
調理や盛り付けなど目でも楽しんでいただけるよう、カウンターの高さや距離感などの打合せを重ねました。

5年の歳月を経て、またこうしてご一緒させていただき嬉しい限りです。
山脇様の新しい挑戦を、これからも応援しています◎