La Goccia Tokyo さま
白金台にあるラゴッチャトウキョウ。 ワインと肉料理が美味しいお店です。 半年以上にわたり打ち合わせを重ね、オーナー龍花様の情熱を一緒になって形にした…
動線
accaさま
中野の、イタリアワインと野菜のバルです☆ “気軽にふらっと立ち寄ってみたい”そんなお店になりました。 解放感と賑わいを感じれるｵｰﾌﾟﾝなﾃﾞｻﾞ…
空間デザイン
空間デザイナーというと、 一見、店舗の内装、インテリアがメインに見えますが、 実は目に見えない、中の中まで上から下までデザインして設計しています。 例…
小さな窓
以前担当させていただいた、 【欧風カレー ソレイユ】さん。 厨房の壁に、厨房から客席が見える小窓があります。 厨房側から見ると、盛り付けスペースになります。盛…
レイアウトを考える
HACOLABOは、飲食店の心臓は 【厨房レイアウト】 だと考えています。 厨房レイアウトが悪いと、提供が遅くなりサービスも悪くなります。 お客様のアクション…
居抜き物件の注意点
内装費や厨房設備費を抑える為に、居抜き物件を検討されている方は多いのではないでしょうか。 既存の天井・壁や家具なんかを再利用できるとコストダウンに繋がります。…